• 冬令进补之煲懒人汤

    2007-12-02

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    这篇其实在space上也放过了,应日暮要求,再贴一次^ ^  

        可能是继承了一半广东血统的关系,本人对于煲汤有着无比的接受度。 
        好吧,其实是最近被食堂那些炖汤给刺激了^ ^|||||

        前段日子煲的是粟米红萝卜排骨汤。人懒,何况煲汤嘛,主要也就是个时间。玉米、红萝卜、肋排,所有材料切切块一起放锅里炖着就好,管都不用管,方便又营养,多适合我这种嫌麻烦的人啊~~~
        今日试的稍稍麻烦一点点,凤爪莲藕红枣汤。一大早跑到菜场采买。一斤凤爪、半斤莲藕、红枣若干、红皮花生若干(这两项看自己喜好增减用量)。麻烦在凤爪要清理,趾甲剪掉,老皮剥掉,还要拿把小刷子刷刷干净,放入沸水焯一下然后捞出。一切结束后,加上两片姜,所有材料一起扔砂锅里,大火煮开后改小火慢慢熬。煮到汤头透红,凤爪酥烂即可,大概也就2个小时左右。最后加少许盐&味精调味。哦哟~~鲜的来~~~~莲藕香香糯糯,花生酥蜜,红枣清甜,凤爪么更加不用说来hiahiahia~~~
        功效么……莲藕清润,红枣花生补血,凤爪似乎可以去风湿补充胶原蛋白吧?管他的,汤好喝就够了\(^o^)/
        一个人抱着锅子啃凤爪,吃得不亦乐乎,娘亲因为身体关系不能多吃,吃了一碗后就只能在一边嚷嚷馋死了馋死了……哇咔咔咔~异常之有满足感!!
        PS:莲藕要挑9孔的才好,孔的数目多了少了口感差很多。
        PS又PS:听老广东人的教训,炖汤的时候盐不要太早放,放早了汤的味道会不正。
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    评论

  • 现在这个发图片倒是老容易的
    可是……昨天汤就喝完了……照片么……下次吧
  • 哦耶!我再来回一遍~~~
    弄么现在换了blog了么可以弄点照片看看了呀...
    我现在啊每个礼拜煲湯额,阿拉蛮叫交流交流~~~